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Rezept für Deinen Grill: Cordon Bleu Rollbraten von KULT-GRILL

Cordon Bleu Rollbraten vom Schwein

Entdecke unser raffiniertes Grillrezept: Saftiger Schweinebauch, gefüllt mit Schinken und Gouda, sorgfältig gewürzt und perfekt gegrillt. Ein Highlight für dein BBQ, das garantiert alle begeistern wird!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Grillzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 55 Minuten
Gericht Fleisch
Küche Französisch
Portionen 8

Koch-Utensilien

Ingredients
  

  • 2 kg Schweinebauch
  • 300 g Schinken
  • 500 g Gouda

KULT-GRILL Wonder-Rub

  • 2 EL Meersalz
  • 1 EL Paprikapulver - edelsüß
  • 1 EL Knoblauchgranulat
  • 1 EL Chilliflocken
  • 1 EL Zwiebelgranulat
  • 2 TL Thmian
  • 1 TL Pfeffer

Instructions
 

Schweinebauch vorbereiten

  • Schneide den Schweinebauch so auf, dass er als Rollbraten verwendet werden kann.
  • Dafür den unteren Drittel des Bauchs einschneiden und aufklappen. Danach etwa mittig erneut einschneiden, sodass das Fleisch ausgerollt werden kann.

Fleisch würzen

  • Bestreue die Innenseite des aufgeschnittenen Schweinebauchs großzügig mit dem vorbereiteten KULT-GRILL Wonder-Rub.
  • Achte darauf, die Außenseite nicht zu würzen, da das Gewürz beim Grillen schnell verbrennen könnte.

Füllen und Rollen

  • Lege eine Schicht Schinken auf die Innenseite des gewürzten Schweinebauchs.
  • Verteile anschließend den Gouda großzügig darüber. Es ist ratsam, nicht am Käse zu sparen, da während des Grillens etwas Käse herauslaufen kann.

Schweinebauch rollen und fixieren

  • Rolle den Schweinebauch eng zusammen, sodass eine feste Rolle entsteht.
  • Verwende Küchengarn, um den Rollbraten fest zu verknoten. Mache am besten fünf Schleifen am Stück, damit die Rolle gut hält und vor allem die Enden sicher verschlossen sind, damit der Käse nicht herausläuft.

Grillen

  • Heize den Grill auf 180–200 Grad vor. Wenn möglich, verwende eine Wasserwanne unter dem Grillrost, um das Fleisch saftig zu halten.
  • Ein Deflektor-Stein im Monolith ist nicht unbedingt erforderlich.
  • Lege den Rollbraten auf den Grill. Lass ihn ca. 2 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 70–75 Grad erreicht ist.
  • Überprüfe regelmäßig die Temperatur, um sicherzustellen, dass der Braten gleichmäßig durchgegart wird.

Servieren

  • Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, nimm den Rollbraten vom Grill und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
  • Schneide den Braten in Scheiben und genieße dein saftiges, selbstgemachtes Cordon Bleu!